Arjen pelastus – Punacurrykeitto

Tiedätkö sen tunteen? On kiire, ei mitään syötävää ja pitäisi tehdä ruokaa perheelle. Itselleni ainakin hyvin tuttu tunne. Tästä syystä selaan paljon esimerkiksi Yhteishyvä Ruoka -lehtiä ja poimin sieltä helpot, hyväksi koetut ja nopeat reseptit talteen. Näitä ruokia on sitten helppo toteuttaa kiireessä. Ei pääse puolisokaan moittimaan jos ei ole ruokaa tarjolla kun tulee lounaalle kotiin.

Sami-Petteri Asikainen

Punacurrykeitto

4 annosta

  • n. 250 g punaisia linssejä
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 2 dl vettä
  • 2 rkl punaista currytahnaa
  • 4 rkl kurpitsansiemeniä
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 broilerin fileetä (maustamaton)

Kaada linssit siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita kattilaan. Lisää paseerattu tomaatti, kookosmaito, vesi ja currytahna. Kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä kannella peitettynä noin 10 minuuttia.

Keiton kiehuessa paahda kurpitsansiemenet kuumalla ja kuivalla paistinpannulla käännellen noin 1-2 minuuttia, kunnes siemenet ovat saaneet hieman väriä.

Kypsennä broilerin fileet kuumalla paistinpannulla öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuutioi kypsä broileri.

Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Annostele lautaselle. Lisää päälle kuutioitu broileri ja paahdetut kurpitsansiemenet. Tarjoile esim. patongin kanssa.

Mitkä ovat sinun arjen pikaruokia? Tuleeko sinullakin katseltua Yhteishyvä Ruoka -lehtiä inspiraatioiden hakemiseen?

 

Terkuin, Sami-Petteri

 

(Alkuperäisen reseptin löydät täältä.)

4 Comments

    • Sami-Petteri
      Kirjoittaja
      5.3.2018 / 21:56

      Laita sit kommenttia miten onnistu!! 😀

    • Sami-Petteri
      Kirjoittaja
      10.3.2018 / 22:02

      Kiitos! Toi on kyl niin hyvä keitto + tuo astia on kans söpö. Tein sen löytönä Prismasta, kun katselin uutta astiarekvisiittaa. 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.